في جولة الطعام في البازار الكبير ، سنبدأ اليوم بإفطار كامل نحتفل فيه بأفضل مرتفعات الألبان في شرق الأناضول ، يليها حساء زفاف غير عادي من قونية. ثم سنشق طريقنا عبر منطقة الملابس إلى مجموعة من الخانات العثمانية (نزل التجار) ، موطنًا لنقابة من الحرفيين التقليديين في ورشهم الصغيرة. هناك سيكون لدينا فطيرة طازجة لا تُنسى قبل أن نشق طريقنا إلى البازار الكبير وخارجه وحوله ، ونتناول كبابًا مثاليًا ، وقمة من الكبد على طريقة أدرنة ، ومجموعة من المقبلات النباتية الموسمية. سنشرب الشاي والقهوة التركية في أماكن بعيدة ، بينما تبدأ الملاحظات الحلوة على هذا الطريق بـ kadayif ، وهي رسالة حب متأثرة باللغة العربية من مدينة غازي عنتاب بجنوب تركيا ، وتنتهي بحلوى لذيذة مبللة بالحليب كعكة شقت طريقها من ألبانيا إلى اسطنبول. إنه حي بازار إسطنبول كما لم يسبق رؤيته - أو تذوقه - من قبل.