تبدأ جولتنا الغذائية في اسطنبول ، والتي تركز على هذا الجزء الرائع من المدينة ، في سوق بشيكتاش. يعد هذا الحي مركزًا لحركة مرور العبارات ، مغطاة بأعلام فريق كرة القدم الشهير وشوارعها الضيقة المليئة بالسيارات المتلألئة والمطاعم البسيطة التي تقدم الإفطار طوال اليوم ، وهي شريحة من اسطنبول الحقيقية والمعاصرة لا مثيل لها. من بين بارات البيرة ومتاجر الملابس الرخيصة ، هناك عدد قليل من الدعائم التقليدية للطهي للرجال ، والبيض المخفوق على الطريقة التركية ، وبال كايمك ، كريم متخثر مغطى بالعسل - هذه هي الطريقة التي نحب أن نبدأ بها اليوم. سنزور مخبزًا من العصر العثماني للحصول على بعض المخبوزات الطازجة لركوب القارب عبر مضيق البوسفور إلى السوق في أوسكودار ، حيث يتم الحفاظ على ثقافة الطعام التقليدية. سنقوم بتجربة أفضل ما في هذا السوق بزيارات إلى بائع عسل من شرق تركيا ، ومتجر زيتون وصانع حلوى من الجيل الثالث ، قبل الانطلاق إلى حي Kuzguncuk الخيالي.