تشتهر ملاطية، وهي مدينة تقع في شرق تركيا، بتقاليدها الطهوية الغنية. فيما يلي بعض الأطعمة الأكثر شعبية التي يمكنك العثور عليها في ملاطية:
1. ملاطية كاييسي (ملاطية المشمش): تشتهر ملاطية بالمشمش اللذيذ. وتتمتع المنطقة بظروف مثالية لزراعة المشمش عالي الجودة، وغالباً ما يتم تجفيفه وتصديره إلى أنحاء مختلفة من العالم. يمكنك الاستمتاع بالمشمش الطازج أو تجربة الحلويات التقليدية المصنوعة من المشمش، مثل كومبوت المشمش أو مربى المشمش.
2. ملاطية باتي (كرات لحم ملاطية): ملاطية باتي هو طبق تقليدي مصنوع من اللحم المفروم، عادة لحم ضأن أو لحم بقري، ممزوج بالبهارات وشكل على شكل كرات لحم صغيرة. يتم بعد ذلك طهي كرات اللحم مع صلصة الطماطم وتقدم مع الأرز أو البرغل.
3. إتلي إكميك (خبز اللحم): إتلي إكميك هو طعام شعبي في الشوارع في ملاطية. وتتكون من عجينة رقيقة ومقرمشة مغطاة باللحم المفروم، عادة لحم ضأن أو لحم بقري، إلى جانب البصل والطماطم والفلفل والتوابل المختلفة. يتم خبزها في فرن ساخن وتقدم كوجبة خفيفة لذيذة ومرضية.
4. ملاطية بيلافي (ملاطية بيلاف): ملاطية بيلافي هو طبق أرز متخصص من المنطقة. وهي مصنوعة من الأرز والحمص واللحوم، عادة لحم الضأن أو الدجاج، جنبا إلى جنب مع مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب. والنتيجة هي بيلاف لذيذ وعطري يتم تقديمه غالبًا كطبق رئيسي.
5. Cağ Kebabı: Cağ Kebabı هو إعداد كباب تركي تقليدي نشأ في الجزء الشرقي من البلاد، بما في ذلك ملاطية. وهي مصنوعة من لحم الضأن المتبل، الذي يتم شويه على الفحم. يتم تقديم اللحم الطري والعصير عادةً مع خبز اللافاش والخضروات المشوية واللبن.
6. ملاطية كاباك تاتليسي (حلوى ملاطية اليقطين): تشتهر ملاطية أيضًا بحلوى اليقطين. يتم طهي اليقطين في شراب حتى يصبح طريًا وحلوًا. ثم يتم تقديمها مع الجوز أو الكريمة المتخثرة، مما يجعلها لذيذة وممتعة.
7. دولما: دولما وتعني "محشي" باللغة التركية، هو طبق شعبي في ملاطية. تتكون عادة من الخضار مثل الفلفل الحلو أو الطماطم أو الكوسة المحشوة بمزيج من الأرز واللحم المفروم والبصل والتوابل. يتم بعد ذلك طهي الخضار المحشوة وتقديمها مع الزبادي أو صلصة الطماطم.
هذه مجرد أمثلة قليلة على الأطعمة اللذيذة والشائعة التي يمكنك العثور عليها في ملاطية. يعكس مطبخ المدينة الوفرة الزراعية في المنطقة وتراث الطهي، مما يجعلها وجهة رائعة لمحبي الطعام.
فئات
