المنتجات المحددة جغرافيا

مخلل اسكيليب

مخلل إسكيليب هو طعام تقليدي شهي من منطقة إسكيليب، معروف بطريقة تحضيره الفريدة ومكوناته المميزة. ويستخدم الخضروات الطازجة السليمة مثل الخيار والفلفل والبطيخ والفاصوليا والملفوف، بالإضافة إلى ملح إسكيليب الصخري والخل المصنوع من عنب إسكيليب المحلي. الخل المصنوع باستخدام أساليب الأجداد والملح الصخري في المنطقة يمنح هذا المخلل مذاقًا استثنائيًا ومدة صلاحية طويلة. يتم تحضير مخلل إسكيليب في مرطبانات خزفية وتخزينه في أماكن باردة ومظللة، ويحافظ على نضارته لعدة أشهر. يعكس هذا المنتج الحرفي التراث الطهوي لإسكيليب وتفانيه في الحفاظ على النكهات التقليدية.

اقرأ أكثر

المنتجات المحددة جغرافيا

قسطمونو سييز بولغور

يعتبر برغل كاستامونو سييز منتجًا فريدًا مصنوعًا من القمح وحيد الحبة، وهي حبة قديمة تزرع بشكل أساسي في منطقة إهسانجازي في كاستامونو والمناطق المحيطة بها. يتم إنتاجه من خلال عملية تقليدية حيث يتم غلي القمح المقشور، وتجفيفه، وطحنه في المطاحن الحجرية، ويحتفظ بثروته الطبيعية. يشتهر بمحتواه العالي من البروتين والمعادن الوفيرة مثل الكالسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم، وهو مغذٍ ولذيذ. يعكس طعم وملمس سييز برغل المميز تراثه والطرق التقليدية المستخدمة في إنتاجه. يعد هذا المنتج الصحي والمتنوع عنصرًا أساسيًا في ثقافة الطهي في كاستامونو وكنزًا من المطبخ التركي.

اقرأ أكثر

المنتجات المحددة جغرافيا

أولوبورلو الكرز

كرز أولوبورلو، المزروع في منطقة أولوبورلو في إسبرطة، تركيا، هو نوع كرز فاخر معروف بلونه النابض بالحياة، ونكهته الغنية، وملمسه الثابت. وهي مستمدة من فصيلة Prunus avium L. وصنف 0900 Ziraat، وهي تزدهر في المناخ والجغرافيا الفريدة للمنطقة. إن ارتفاع المنطقة وفصول الصيف المشمسة والنسائم الباردة تخلق ظروفًا مثالية لإنتاج الكرز بجودة استثنائية. تساهم هذه العوامل في صلابة الكرز وحجمه الكبير ومدة صلاحيته الممتدة، مما يجعله مثاليًا للنقل والاستهلاك الطازج. يعكس Uluborlu Cherry التراث الزراعي للمنطقة ويحظى بالاعتزاز لمذاقه المتميز ونضارته طويلة الأمد.

اقرأ أكثر

المنتجات المحددة جغرافيا

أخيسار أوسلو زيتون

زيتون أخيسار أوسلو هو نوع فريد من نوعه يتم زراعته في منطقة أخيسار في مانيسا، وهو مشتق من أشجار الزيتون من نوع أوسلو. يشتهر بلونه الأسود الداكن اللامع ومذاقه المتميز، وهو أحد أجود أنواع زيتون المائدة في منطقة بحر إيجه. يتم حصاد زيتون أخيسار أوسلو أثناء فترة نضجه الكامل في نوفمبر، وهو ذو قيمة خاصة لجودته الاستثنائية كزيتون مائدة أسود. تتم زراعة الزيتون في ظل الظروف المثالية للمنطقة ويتم معالجته باستخدام الطرق التقليدية التي تعزز نكهته وملمسه الطبيعي. يعكس هذا التخصص تراث زراعة الزيتون الغني في أخيسار، مما يجعله خيارًا مرغوبًا فيه لأولئك الذين يبحثون عن زيتون عالي الجودة.

اقرأ أكثر

المنتجات المحددة جغرافيا

عنب سنيركنت ديمريت

عنب سنيركنت ديمريت هو منتج مميز يزرع في منطقة سنيركنت في تركيا، وهو مشتق من فصيلة Vitis vinifera L. وصنف Black Dimrit. يشتهر باللون الأرجواني الداكن والأسود، وشكله البيضاوي، وتوته المصنف، وهو ذو قيمة عالية للاستخدام على المائدة، وإنتاج العصير، وصنع دبس السكر. تزن كل باقة ما يقرب من 220-250 جرامًا ولها شكل مخروطي كثيف. تتشكل الصفات الفريدة للعنب من خلال موقع سنيركنت بين مناخ البحر الأبيض المتوسط المعتدل والمناخ القاري في وسط الأناضول. يتكيف هذا العنب مع الظروف الخاصة بالمنطقة، ويعكس التراث الزراعي الغني للمنطقة بينما يقدم خيارًا متنوعًا ولذيذًا لاستخدامات الطهي والتقليدية.

اقرأ أكثر

المنتجات المحددة جغرافيا

Bornova Kınalı البامية

بامية بورنوفا كينالي هي صنف محلي تقليدي معروف بشكله الأنيق والسلس ومظهره النابض بالحياة. يُصنف نباتيًا على أنه Abelmoschus esculentus (L.) Moench، ويحصل على اسمه من التصبغ الأحمر غير المنتظم على الفاكهة والساق الناتج عن التعرض لأشعة الشمس. يتم حصاد ثمارها الطازجة في وقت مبكر من اليوم، وتكون هشة وطرية وخالية من الألياف ومشعرة قليلاً، ومثالية بطول 3.5-4.0 سم. يتميز هذا الصنف بثمار رقيقة وحساسة يبلغ قطرها حوالي 1 سم عند النضج. النبات قوي يصل ارتفاعه إلى 3 أمتار وله فروع جانبية متعددة تحت العناية الجيدة. بالإضافة إلى استخدامها الطازج، تعتبر بامية Bornova Kınalı مثالية للتعليب، ولا تترك أي بقايا أو غيوم في سائل التعليب، مما يميزها عن أنواع البامية الأخرى من حيث الطعم والجودة.

اقرأ أكثر

المنتجات المحددة جغرافيا

اكيسار طماطم زيتون

أخيسار زيتون الطماطم هو منتج فريد من نوعه يتم زراعته في منطقة أخيسار في مانيسا، تركيا. وهو مستمد من أشجار زيتون دومات المطعمة الأصلية في هذه المنطقة، ويتميز بنكهته وجودته المميزة. يتم حصاد هذا الزيتون خلال فترة النضج الأخضر، ويتم معالجته في المقام الأول كزيتون مائدة. يتضمن التحضير إزالة النوى وحشو الزيتون بمكونات مثل الفلفل أو الجزر أو اللوز، مما يخلق مجموعة متنوعة من الزيتون المحشو اللذيذ. تعكس هذه الطريقة التقليدية التراث الزراعي الغني لأخيسار وتسلط الضوء على سمعتها في إنتاج زيتون عالي الجودة يتم تقديمه في المطبخ المحلي والعالمي.

اقرأ أكثر

المنتجات المحددة جغرافيا

فلفل إمسيلي

فلفل إمسيلي، وهو منتج محدد جغرافيًا من منطقة إمسيلي في ساريجول في مانيسا، تركيا، هو مجموعة متنوعة من فلفل كابيا المزروع باستخدام طرق الحقول المفتوحة التقليدية. يشتهر بشكله المخروطي ولحمه السميك ونكهته الحلوة، وهو مثالي للتحميص واللصق والتعليب. يُزرع الفلفل عادةً في أوائل شهر مايو، ويتم حصاده من منتصف أغسطس إلى أواخر نوفمبر، وتمتد بعض المحاصيل حتى ديسمبر. يستخدم إنتاج ترهانا الفلفل الأحمر الناضج بالكامل، والذي يشار إليه أيضًا باسم فلفل ترهانا. يمثل Emcelli Pepper التراث الزراعي الغني والجودة الاستثنائية للمنطقة.

اقرأ أكثر