زيت زيتون كيليس هو زيت زيتون بكر ممتاز مميز يتم إنتاجه من مجموعة زيتون كيليس الفريدة، والتي تتم زراعتها حصريًا في مقاطعة كيليس في تركيا. تشتهر هذه المنطقة بمناخها وظروف تربتها المثالية، مما يساهم في الجودة الاستثنائية للزيتون. تتميز أشجار الزيتون في كيليس بارتفاعها المتوسط ​​ومظلاتها العريضة المتدلية، مما يوفر الظل ويحمي الثمار من الطقس القاسي.

عادةً ما يكون الزيتون نفسه صغيرًا ومستديرًا، وله قشرة رقيقة ونسبة زيت عالية. محتوى حوالي 33٪. نكهتها قوية ولكنها متوازنة، مع رائحة الفواكه ونكهة الفلفل قليلاً التي تعزز مجموعة متنوعة من الأطباق. يتم قطف زيتون كيليس بعناية لتجنب التلف، وضمان بقاء خصائصه الطبيعية سليمة. بعد الحصاد، تتم معالجة الزيتون على الفور لإنتاج الزيت، والحفاظ على نضارته ونكهته.

إن إنتاج زيت زيتون كيليس متأصل في التقاليد والابتكار. في حين أن أساليب الزراعة والحصاد قد تم تناقلها عبر الأجيال، فإن الممارسات الحديثة مثل الري المتحكم فيه والتسميد العضوي تستخدم أيضًا لتعزيز الإنتاجية والجودة. يعكس هذا المزيج من التقنيات القديمة والجديدة التزام المنتجين المحليين بالحفاظ على أصالة منتجاتهم مع التكيف مع الممارسات الزراعية المعاصرة.

يتم الاحتفال بزيت زيتون كيليس ليس فقط لاستخداماته في الطهي ولكن أيضًا لفوائده الصحية. . غني بالدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة والفيتامينات، وغالبًا ما يوصى به كجزء من نظام غذائي صحي. ويمكن استخدامه في تتبيلات السلطة أو المخللات أو كزيت نهائي لرفع نكهة اللحوم والخضروات المشوية.

تؤكد حالة المؤشر الجغرافي لزيت زيتون كيليس على ارتباطه الفريد بمنطقة كيليس. يضمن هذا التصنيف أن يتم إنتاج الزيت وفقًا لمعايير الجودة الصارمة ويعكس الخصائص المحددة لمنشأه. ونتيجة لذلك، أصبح زيت زيتون كيليس رمزًا للتراث الزراعي في المنطقة، والهوية الثقافية، والالتزام بالجودة. سواء تم الاستمتاع به مع رشه على الخبز الطازج أو استخدامه في الأطباق التركية التقليدية، يقدم زيت زيتون كيليس مذاقًا من النكهات الغنية وتاريخ مقاطعة كيليس.