قرع كستناء دوزجي (Düzce Kestane Kabağı) هو نوع مشهور من القرع ينتمي إلى فصيلة Cucurbitamaxima، وتحديدًا نوع Arıcan 97 . تتم زراعته في التربة الخصبة والمناخ المثالي لمنطقة دوزجي في تركيا، ويتميز بجودته العالية ونكهته الغنية وخصائصه الزراعية المتميزة. يعد هذا المنتج المحدد جغرافيًا جزءًا لا يتجزأ من التراث الزراعي لمدينة دوزجي ويحظى بالاحتفاء بميزاته المميزة.

الخصائص الرئيسية

• المظهر: اليقطين مستدير ذو شكل مسطح قليلاً، ويتميز بأخاديد عميقة وقشرة سميكة وصلبة. تتكون قشرتها من مزيج من اللونين الأبيض والرمادي الشاحب، بينما يكون اللحم الداخلي برتقاليًا نابضًا بالحياة.
• الحجم والوزن: تزن كل يقطينة ما بين 5 إلى 25 كجم، اعتمادًا على نموها. الظروف.
• الملمس والتركيب: معروف بمحتواه العالي من المادة الجافة بنسبة 14-16%، وله لحم قوي وكثيف، مما يجعله مثاليًا للطهي والتخزين على المدى الطويل. .

العوامل الزراعية والبيئية

يزدهر قرع كستناء دوزجي في الظروف البيئية الفريدة لسهل دوزجي:

• التربة: تعد التربة الغرينية في المنطقة غنية بالمحتوى العضوي والمعدني، مما يوفر العناصر الغذائية المثالية لزراعة اليقطين.
• المناخ: يعتبر مناخ دوزجي الرطب والمعتدل مناسبًا تمامًا لهذا التنوع. تقلل الرطوبة الجوية في المنطقة من فقدان الماء الزائد من النباتات، مما يساهم في ارتفاع محتوى المادة الجافة في اليقطين.
• النمو الطبيعي: نظرًا للتربة الخصبة والمناخ الأمثل، فإن القرع تتم زراعتها بدون ري، مع التركيز على الممارسات الزراعية المستدامة.

الميزات المميزة

1. محتوى عالي من المادة الجافة: يعزز مستوى المادة الجافة المرتفع من صلابة اللحم وصلابة القشرة، مما يجعل اليقطين متينًا للغاية ويطيل عمره الافتراضي.
2. لا حاجة للري: ينمو القرع بشكل طبيعي في الأراضي الخصبة في دوزجي دون الحاجة إلى سقي إضافي، مما يعكس استدامة أساليب الزراعة في المنطقة.
3. مدة صلاحية طويلة : عند تخزينه في ظروف مناسبة (10-12 درجة مئوية و50-70% رطوبة)، يمكن حفظ قرع كستناء دوزجي لمدة تصل إلى 5-6 أشهر دون تلف.
4. النكهة وتعدد الاستخدامات:< /strong> نكهته الغنية والحلوة وقوامه الكثيف تجعله مكونًا متعدد الاستخدامات في الحساء والحلويات والمخبوزات.