تتمتع مدينة سامسون، الواقعة على ساحل البحر الأسود في تركيا، بتقاليد طهي غنية. فيما يلي بعض الأطعمة الأكثر شعبية في سامسون:
1. فطيرة البفرا: منطقة بفرا في سامسون تشتهر بالفطيرة اللذيذة، وهي نوع من الخبز التركي المسطح. يتم تحضير فطيرة البفرا بقشرة رقيقة ومقرمشة وطبقة مختلفة مثل اللحم المفروم أو الجبن أو الخضار. إنه طبق يجب تجربته عند زيارة سامسون.
2. المحلمة: المحلمة هو طبق تقليدي من أطباق البحر الأسود مصنوع من الزبدة المذابة ودقيق الذرة والجبن. ويتميز بقوام كريمي لزج وغالبًا ما يتم الاستمتاع به كوجبة إفطار شهية أو كوجبة خفيفة دافئة.
3. همسي بيلافي: هامسي (الأنشوجة) هو العنصر الرئيسي في منطقة البحر الأسود، وسامسون ليست استثناء. همسي بيلافي هو طبق يتم فيه قلي الأنشوجة الطازجة قليلاً وتقديمها فوق طبقة من الأرز المطبوخ مع البصل والزبدة والتوابل. وهو طبق من المأكولات البحرية المشهورة واللذيذة.
4. Karalahana çorbası: Karalahana çorbası هو حساء الكرنب المصنوع من الملفوف الأسود المخمر واللحوم (عادة لحم البقر أو الضأن) ومختلف الأعشاب والتوابل. إنه حساء لذيذ ولذيذ يُستمتع به خصوصًا خلال الأشهر الباردة.
5. بيدا إكمك: بيدا إكمك هو خبز تقليدي خاص بسامسون ومنطقة البحر الأسود الأوسع. وله شكل فريد يشبه الزورق أو الهلال، وملمسه ناعم. غالبًا ما يتم تقديم فطيرة إكمك مع أطباق متنوعة أو كقاعدة للسندويشات.
6. مسير إكميجي: مسير إكميجي، المعروف أيضًا باسم خبز الذرة، هو خبز مشهور في سامسون. مصنوع من دقيق الذرة، وله نكهة حلوة وجوزية قليلاً. وغالبًا ما يتم تقديمه بجانب الوجبات أو الاستمتاع به بمفرده.
7. تيريت: تيريت هو طبق تقليدي مصنوع من بقايا الخبز واللحوم (عادة لحم الضأن أو لحم البقر)، ومرق لذيذ. يُنقع الخبز في المرق ويُقطع اللحم ويُخلط. وهو طبق مريح ومرضي شائع في سامسون.
8. سامسون بيديسي: سامسون بيديسي هو نوع محلي من بيدسي التركي. لها قشرة أكثر سمكًا وغالبًا ما يتم تغطيتها باللحم المفروم والطماطم والفلفل والجبن. يعد سامسون بيديسي خيارًا شائعًا لتناول وجبة سريعة ولذيذة.
9. Mısır çorbası: Mısır çorbası هو حساء الذرة الذي يتم الاستمتاع به على نطاق واسع في سامسون. إنه مصنوع من حبات الذرة الطازجة والحليب والزبدة والتوابل. والنتيجة هي حساء كريمي ومريح ومثالي للأيام الباردة.
10. لاز بوريجي: لاز بوريجي عبارة عن معجنات حلوة مصنوعة من طبقات رقيقة من عجينة الفيلو والزبدة وحشوة الجبن الحلو. إنها حلوى شعبية في سامسون ومنطقة البحر الأسود الأوسع، وغالبًا ما يتم الاستمتاع بها مع كوب من الشاي.
هذه مجرد أمثلة قليلة على الأطعمة الشعبية التي يمكنك تجربتها عند زيارة سامسون. يقدم مطبخ المنطقة مزيجًا رائعًا من النكهات والمكونات التي تعكس التراث الطهوي الغني لمنطقة البحر الأسود.
قد يعجبك ايضا
