عنب أرابجير كوهنو، هو منتج محدد جغرافيًا من منطقة أرابجير في تركيا، ويشتهر بخصائصه الفريدة ونكهته الاستثنائية وتعدد استخداماته. يعتبر هذا الصنف من العنب الأسود حجر الزاوية في التراث الزراعي للمنطقة، ويشتهر بصلاحيته للاستهلاك على المائدة، وصناعة النبيذ، ومظهره المميز.

السمات المميزة

1. الخصائص الجسدية

   • شكل وحجم التوت: توت العنب Arapgir Köhnü على شكل بيضة وكبير، مما يجعلها جذابة بصريًا ويسهل تمييزها.
   • اللون< /strong>: التوت ذو لون أسود عميق، وغالبًا ما يكون مصحوبًا بطبقة شمعية تعزز مظهرها وتطيل مدة صلاحيتها.
   • القشرة والبذور: القشرة متوسطة الحجم. سميك، مما يوفر المتانة مع الحفاظ على أ تجربة تناول طعام ممتعة. تحتوي كل ثمرة عادةً على 2-3 بذور.
   • البنية العنقودية: عناقيد العنب مخروطية الشكل ومعبأة بكثافة ومتشكلة بشكل جيد، مما يجعلها مثالية للاستهلاك الطازج والمعالجة.< / لى>
   <لي>

   ملف النكهة

   • تمثل نكهة العنب توازنًا متناغمًا بين الحلاوة والحموضة، مما يجعلها مناسبة لمجموعة متنوعة من الاستخدامات.
   • له رائحة وطعم مميز، يُعزى إلى المنطقة الفريدة لـ Arapgir المنطقة.
   <لي>

   التركيب الغذائي

   • محتوى السكر: مع تركيز سكر معتدل (17-18% مادة جافة)، فإنه يوفر حلاوة طبيعية دون الإفراط في السكر.
   • الحموضة: الحموضة المنخفضة (6.5 جم/لتر) تضمن طعمًا متوازنًا، مما يعزز جاذبيته للأكل الطازج وصناعة النبيذ.
   • إنتاج العصير: يحتوي عنب Arapgir Köhnü على ارتفاع إنتاجية العصير 73%، مما يجعلها ذات قيمة خاصة لإنتاج العصير وصناعة النبيذ.
   <لي>

   ظروف النمو

   • المناخ: توفر منطقة أرابجير مناخًا مثاليًا يتميز بصيف حار وجاف وليالي باردة، مما يعزز التطور الأمثل للسكر والنكهة.
   • التربة : تساهم التربة الخصبة وجيدة التصريف في النمو القوي للعنب ونكهته المميزة.
   • Terroir: تضفي الظروف الجغرافية والمناخية الفريدة لأرابجير طابعًا خاصًا على العنب، ووضعها بصرف النظر عن الأصناف الأخرى.
   <لي>

   الاستخدامات الطهوية والصناعية

   • استهلاك المائدة: حجم عنب Arapgir Köhnü الكبير ونكهته الحلوة وملمسه اللطيف يجعله مفضلاً للأكل الطازج.
   • صناعة النبيذ: تعتبر مستويات السكر والحموضة المعتدلة مثالية لإنتاج نبيذ متوازن ذو روائح ونكهات غنية.
   • إنتاج العصير: إن إنتاجية العصير العالية واللون النابض بالحياة يجعله خيارًا ممتازًا لـ العنب الطبيعي العصائر.
   • استخدامات أخرى: يمكن أيضًا تجفيف العنب وتحويله إلى زبيب أو استخدامه في الحلويات والأطباق التقليدية.
   <لي>

   الأهمية الثقافية والتاريخية

   • تمت زراعة عنب Arapgir Köhnü في المنطقة منذ قرون، ويلعب دورًا مهمًا في الثقافة والاقتصاد المحلي.
   • إنه رمز للخبرة الزراعية في المنطقة ويتم الاحتفال به محليًا المهرجانات والتقاليد.
   <لي>

   الحصاد والتعامل

   • يتم حصاد العنب في ذروة نضجه لضمان النكهة والجودة الأمثل.
   • يحافظ التعامل والتخزين الدقيق على غلافه الشمعي، مما يطيل نضارته ومدة صلاحيته.
   <لي>

   المؤشر الجغرافي وضمان الجودة

   • تضمن حالة المؤشر الجغرافي زراعة عنب Arapgir Köhnü وحصاده ومعالجته حصريًا في منطقة Arapgir باستخدام الطرق التقليدية.
   • تضمن هذه الشهادة الأصالة وتروج للعنب كمنتج متميز في الأسواق المحلية والدولية.
   <لي>

   التأثير البيئي والاقتصادي

   • تدعم زراعة العنب في Arapgir الممارسات الزراعية المستدامة وتوفر سبل العيش للمزارعين المحليين.
   • يساهم إنتاج وتجارة العنب Arapgir Köhnü بشكل كبير في الاقتصاد الإقليمي.