ملاطية دال باستي تشيري: معلومات تفصيلية وميزات مميزة

إن كرز ملاطية دال باستي هو نوع كرز فريد وعالي الجودة موطنه الأصلي ملاطية، تركيا. أصبح هذا الكرز، المعروف بطعمه الاستثنائي وملمسه وخصائصه الفيزيائية، رمزًا للتراث الزراعي في المنطقة. إن إنتاجه متجذر بعمق في الجغرافيا المحلية والمناخ، اللذين يلعبان دورًا حاسمًا في خلق صفاته المميزة.

خصائص الشجرة

• النمو وطول العمر: تتميز أشجار الكرز في ملاطية دال باستي بالقوة، مع عادة نمو قوية ومستقيمة وتفرع واسع النطاق. وهي معروفة بعمرها الطويل، وغالبًا ما تنتج كرزًا عالي الجودة باستمرار لمدة 40-50 عامًا.
• التلقيح: هذا النوع من الكرز غير متوافق مع نفسه، مما يعني أنه لا يمكن أن يؤتي ثماره مع حبوب اللقاح الخاصة بها. لضمان عقد الثمار، تعد أصناف الملقحات مثل Starks Gold وBing وLambert ضرورية. تؤدي هذه الخاصية أيضًا إلى ثمار جيدة التكوين وعالية الجودة.
• الإزهار المتأخر: تزهر الأشجار في وقت لاحق من الموسم، مما يقلل من خطر التلف الناتج عن الصقيع الربيعي المتأخر.< / لى>

خصائص الفاكهة

• الحجم والشكل: حبات الكرز كبيرة الحجم وذات مظهر واسع على شكل قلب. تزن كل فاكهة عادة ما بين 8 إلى 10 جرام.
• اللون: عندما تنضج الثمار، يتحول لونها إلى الأحمر الداكن إلى الأسود، مما يساهم في جاذبيتها البصرية وتسويقها.< /li>
• النكهة: تتمتع الفاكهة بنكهة متوازنة، تتميز بالحلاوة والعصير، مع لمسة من الحموضة. وهذا يجعلها مثالية للاستهلاك الطازج وإنتاج العصير.
• الخصائص الفيزيائية:
  • قطر الثمرة: 24-29 ملم
  • طول الساق: 50-52 ملم
  • >وزن الحجر: 0.4-0.5 جرام
  • الصلابة: يتمتع الكرز بملمس قوي يتحمل جيدًا أثناء النقل والتخزين.

التركيب الكيميائي

• خصائص العصير: العصير المستخرج من كرز ملاطية دال باستي غني بالسكريات والأحماض الطبيعية، مما يخلق طعمًا متناغمًا. تشمل الخصائص الكيميائية الرئيسية ما يلي:
  • محتوى المواد الصلبة القابلة للذوبان (بركس): 15-18%
  • الحموضة: 0.70-0.90%
  • مستوى الرقم الهيدروجيني: 3.5-3.8

التأثير الجغرافي والمناخي

تعمل الظروف الجغرافية والمناخية الفريدة في ملاطية على تحسين جودة كرز دال باستي بشكل كبير:

• الموقع: يتم زراعة الكرز في المناطق الجبلية في ملاطية، والتي توفر مناخًا باردًا ومعتدلًا ضروريًا لزراعة الكرز.
• استقرار درجة الحرارة : يضمن غياب الحرارة الشديدة خلال موسم النمو نضجًا موحدًا ويمنع مشكلات الجودة مثل تكوين الفاكهة المزدوجة.
• تركيبة التربة: التربة الطينية في المنطقة، مع خصائص جيدة للاحتفاظ بالمياه، فهي مثالية لـ نمو شجرة الكرز وتطور الفاكهة. هذه التربة غنية بالمواد المغذية، مما يعزز بساتين صحية وعالية الإنتاجية.
• ساعات البرد: يوفر فصول الشتاء الباردة في المنطقة ساعات تبريد كافية لأشجار الكرز لكسر حالة السكون والإنتاج. فاكهة وفيرة.

ميزات فريدة

• المرونة: يظهر الكرز الحد الأدنى من قابلية الانقسام أو التشقق، حتى في ظل الظروف الجوية المختلفة.
• ملف النكهة: المثالي التوازن بين الحلاوة والحموضة، جنبًا إلى جنب مع القوام القوي والعصير، يجعل كرز ملاطية دال باستي متعة في الطهي.
• الأهمية الثقافية والاقتصادية: هذا النوع من الكرز ليس مجرد منتج. ولكنها جزء من هوية ملاطية، وتلعب دورًا رئيسيًا في المهرجانات المحلية والتجارة والسياحة.

الاستخدامات

يتميز كرز ملاطية دال باستي بأنه متعدد الاستخدامات ويستخدم لأغراض مختلفة:

• الاستهلاك الطازج: يتم الاستمتاع بالكرز طازجًا نظرًا لمذاقه وملمسه الممتازين.
• إنتاج العصير: إنتاجية العصير العالية ونكهتها المتوازنة تجعلها مثالية لاستخلاص العصير.
• تطبيقات الطهي: يتم استخدامها في الحلويات والمربيات وغيرها من المنتجات المصنعة، مما يضيف نكهة الكرز الغنية والطبيعية.

يعد كرز ملاطية دال باستي بمثابة شهادة على الانسجام بين الطبيعة والزراعة البشرية، مما يؤدي إلى منتج يتميز بجودته وطعمه وخصائصه الفريدة. ولا يزال يعتبر منتجًا زراعيًا ثمينًا، يحظى بالاحترام على المستويين المحلي والدولي.